2. Krahasuar me vajra të tjerë bimorë,kokos i virgjër oil ka një përmbajtje të acideve yndyrore të ngopura prej rreth 90%, ka stabilitet të mirë dhe nuk është i prirur për t'u përkeqësuar, kështu që mund të shmangë më mirë formimin e substancave të dëmshme në pjekje.
Është i përshtatshëm për making biskota krokante dhe të shijshme, dhe gjithashtu mund të bëjë biskota krokante me sode kremi me shumë shtresa.E spërkatur në sipërfaqen e biskotave të shijshme, përmirëson shijen dhe pamjen e biskotave dhe i reziston lagështirës, duke i mbajtur biskotat krokante në mjedise me lagështi të lartë.
Megjithatë, pamja, struktura, shija dhe pranimi i konsumatorit i ushqimit të pjekur me vaj kokosi të virgjër janë pak më të ulëta se ato të pjekura me vajra të tjerë pjekjeje (si gjalpi).
Aktualisht, në fushën e pjekjes,vaj kokosi i virgjërpërdoret më së shumti në formën e përzierjes me substanca të tjera, si dylli i bletës, gjalpi, vaji i palmës, vaji i lirit etj. Ai jo vetëm që mund të shmangë defektet e veta, të pasqyrojë vlerat ushqyese, por edhe të përmirësojë cilësinë e ushqimit të pjekur.
3 Produkt jeshil për humbje peshe
Vaji i kokosit gëzon reputacionin e "yndyrës natyrore me kalori të ulët në botë" dhe njihet si një produkt i gjelbër dhe i shëndetshëm bukurie dhe humbje peshe.Mund të përdoret si nga brenda ashtu edhe nga jashtë.
Shumica e vajrave dominohen nga acidet yndyrore me zinxhir të gjatë.Vaji i kokosit është një nga vajrat e paktë të pasur me acide yndyrore me zinxhir të mesëm (shkurt MCT).Lidhja e MCT është relativisht e shkurtër dhe është e lehtë të sjellësh ngopje.Rreth 50% e vajit të kokosit është acid laurik, i cili ka efektin më të dobët në akumulimin e yndyrës nga të gjitha acidet yndyrore.Këto bëhen arsyet pse ngrënia e vajit të kokosit mund të humbasë peshë.
Një studim i botuar në International Journal of Obesity krahasoi efektin e MCT në urinë.Rezultatet treguan se kur MCT në ushqim u rrit, konsumi i ushqimit dhe konsumi i kalorive në trupin e njeriut u ul, dhe vaji i kokosit, i cili kryesisht përbëhet nga MCT, kënaq urinë më shumë dhe zgjat më shumë se vajrat e tjerë të gatimit.
Cherie Cal-bom, krijuesja e dietës me vaj kokosi, vuri në dukje se ata që jetojnë në tropikët janë kryesisht të përpjestuar mirë, ndoshta sepse dietat e tyre janë të pasura me vaj kokosi.
Studiuesit në Universitetin McGill në Kanada thonë se nëse një vaj i bazuar në trigliceride me zinxhir të mesëm, si vaji i kokosit, përdoret në dietë, në vend të një vaji të bazuar në trigliceridet me zinxhir të gjatë, si vaji i sojës, vaji i farës së mustardës, luleradhiqes. vaj dhe vajra të tjera ushqimore, humbja e peshës mund të arrijë 16 kilogramë në vit.
Ekipi i kërkimit të projektit të Shkollës së Shkencave Kimike të Sri Lankës ka zhvilluar një metodë të re të gatimit të orizit dhe ata zbuluan se duke shtuarvaj kokosite orizi mund ta bëjë orizin rezistent ndaj enzimave tretëse.Kjo do të thotë që trupi thith më pak kalori, gjë që mund të zvogëlojë numrin e kalorive me rreth 50% deri në 60%.
Koha e postimit: Mar-10-2022