Në të gjithë Amerikën Latine,vendet prodhuese të kafesëkanë metoda tradicionale të bërjes së kafesë që janë përcjellë brez pas brezi.Kafeja kubane me origjinë nga Kuba është një shembull i kësaj.
Edhe psekafe kubane (i njohur edhe si ekspres kuban) u shpik në Kubë, sot mund të gjendet në zona të botës me popullsi të madhe kubane.Në pamje të parë, duket e ngjashme me ekspresin e zakonshëm, por kafeja kubane bëhet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme dhe ka një shije unike.
Edhe pse e ka origjinën në Kubë, rritja dhe popullariteti i saj në dekadat e fundit është kryesisht për shkak të përhapjes së kësaj pije jashtë ishullit.Pas Revolucionit Kuban në 1959, një numër i madh i qytetarëve kubanë emigruan në Shtetet e Bashkuara, veçanërisht shumë njerëz u vendosën në Florida.Sot, Miami ka një nga komunitetet kubane më të mëdha në botë;nga rreth 6.2 milion njerëz në qytet dhe zonat përreth tij, vlerësohet të jenë më shumë se 1.2 milion kubanë.Martin Mayorga është CEO dhe themelues i Mayorga Organics.Sipas tij,Kafe kubanekombinon ekspresin me shumë sheqer për të bërë një pije të fortë si shurupi.Sheqeri kaf zakonisht rrihet me kafe për ta bërë atë më viskoz.Tradicionalisht, bëhet me një tenxhere moka.Procesi i prodhimit në përgjithësi përfshin shtimin e shumë sheqerit në një filxhan të vogël.Më pas, krijoni ekspres në një tenxhere moka.Pas kësaj, në filxhan shtohet kafja me pika dhe rrihet me sheqer për të formuar një lloj "margarine" të quajtur espumita.Pas zierjes, shtoni në një filxhan të veçantë dhe më pas hidhni espumita sipër.
Kafeja kubane bëhet mekafe e pjekur e errëtpër të nxjerrë në pah ëmbëlsinë dhe pasurinë e kafesë.Historikisht, zgjedhja ishte kryesisht kafeja braziliane Robusta ose sisteme të tjera kafeje të lira.Me përmirësime të vazhdueshme, tani po fillon të përdorë edhe kafenë e butikut dhe madje edhe të postës për të bërë kafe kubane.Edhe pse pjekja e thellë është më e mirë për të bërë kafe kubane, dhe sheqeri i shtuar balancon hidhësinë, në fakt, kokrrat e kafesë nuk duhet të piqen shumë thellë, përndryshe ato mund të humbasin karakteristikat dhe shijet e tyre unike.Shumë emigrantë kubanë e respektojnëKafe kubanesi pjesë e kulturës së tyre.Për kubanezët dhe amerikanët e tjerë latinë, kafeja shpesh lidhet me familjen dhe miqësinë.Prandaj, kjo do të thotë që pijet tradicionale si kafeja kubane nuk do të ndryshojnë shumë sepse recetat e tyre kalojnë brez pas brezi.
Kafeja kubane nuk ka nevojë të kërkojë një vend në industrinë e kafesë së specializuar.Si një pije me një bazë të madhe dhe të përkushtuar konsumatore, industria e kafesë së specializuar duhet të kujdeset për të.
Në sipërfaqe, kafeja kubane duket e papajtueshme me valën e tretë të kulturës së kafesë.Zakonisht bëhet me pjekje të thellë, duke përdorur shumë sheqer dhe ekspres të krijuar në një tenxhere moka, por nuk është ekspres.Kjo nuk do të thotë që kafeja speciale duhet të injorohet ose të shpërfillet;audienca besnike e kësaj pije do të thotë se ajo ka një vend në fushën e kafesë, e cila duhet të njihet.Në vend që të rregullojnë pijet për audienca të ndryshme, baristët mund të përfitojnë në fakt duke provuar kafenë tradicionale kubane dhe duke menduar për popullaritetin e saj.Nga ana tjetër, kjo do t'i ndihmojë ata të kuptojnë audiencën e tyre dhe të kuptojnë se pijet tradicionale të kafesë si kjo kanë një vend në treg.
Koha e postimit: Korrik-02-2021