Pse nuk mund të hani erëza të skaduara

Pasprodukt erëzaështë hapur, mikroorganizmat në mjedis do të hyjnë në produkt dhe do të vazhdojnë të dekompozojnë lëndët ushqyese të tij.Me kalimin e kohës, lëndët ushqyese si sheqeri, proteinat, aminoacidet dhe vitamina C vazhdojnë të ulen, duke bërë që vlerat ushqyese të bien gradualisht.Shija po përkeqësohet;edhe disa mikroorganizma metabolizohen për të prodhuar substanca toksike.Prandaj, erëzat që kanë tejkaluar jetëgjatësinë e tyre nuk rekomandohen për konsum.

1. Shmangni marrjen e tepërt të kripës

Salcë soje dhe produkte soje të fermentuara(gjizë fasule e fermentuar, tempeh, paste fasule etj.) kanë përmbajtje të lartë kripe.Përmbajtja e kripës në 6-10 g salcë soje nuk është më e keqe se 1 g kripë, kështu që duhet të kontrolloni sasinë kur e përdorni për të shmangur marrjen e tepërt të kripës.

2. Shmangni humbjen e lëndëve ushqyese

Rekomandohet të shtoni erëza ujore si p.shsalcë goca detipara se të dalin nga tenxherja për të shmangur gatimin afatgjatë për shkak të temperaturës së lartë, e cila do të shkatërronte lëndët e tyre ushqyese dhe do të humbiste shijen e tyre umami.

3. Shkalla e ushqimit

Kur gatuani, shmangni përdorimin e shumë erëzave, në mënyrë që shija origjinale natyrale e përbërësve të maskohet.Në fund të fundit, gjëja më e vlefshme është shija natyrale e ushqimit.